今シーズンの「かんころ」作りスタートです。
失礼しました。↑ は、心太作製中です。「かんころ」は、この釜で茹で、
干し上げます。干している場所は「なだら」。？殆どの人はご存じないでしょうが、当地方には「なだら」と呼ばれる物干し場があります。地面から一定の高さを取り、（古くは）竹をすのこ状に編んでいき、風通しを良くしたものです。
実は、今日の作業計画は二転三転。「風が強いから、今日は、かんころ作り（風が強いと良く乾く）」との予定が「○○子さんが、草ば切りよっばい。」の一言で、急遽、昨日の旧校舎跡の公園草刈り。一時間かからず終了した後、食事。後、のた～りしていたところ、ン？カカの姿が見えない。ぶらり、本家の方に向かった所、既に、「かんころ」は乾燥課程に、そして、釜の中は中止にしたはずの「とくってん（心太）」が・・・。おまけに、三人娘の内二人が「ささげ」の実を莢から外している真っ最中。
急ぎ、カメラを・・・、と撮影したのが ↑ 三枚です。
私の動きは、全て、後手後手です。誰ですか、田舎はの～んびりなんてほざいてる人は・・・。田舎の処理は電光石火かもです。理由は、少人数・完全自治、と言う所でしょうか。ここには「おもねる」感覚より「一人ででも生きている」感覚の方が強い気がします。別の言い方をすれば「人の世話をする」習性が身についていると言うことでしょうか。私は今、少しずつ、恩返しをしている最中ですが・・・。
ここで、上五島流「かんころ」作製手順を（私の子供の頃を想定）。
収穫した甘藷をまず「いもがま」と呼ぶ、家の床下に掘った穴（倉庫代わり）に保存。甘藷は、
１．食用
２．かんころに転用
１）飼料用・・・甘藷を洗い、皮付きのまま薄切り。「なだら」で乾燥させ、俵に
詰め出荷。
２）食用・・・日常的に食する場合と、「かんころもち」に使用する場合がある。
現在では、殆どが「かんころもち」用として使用されるようだ。作り方は、皮
を剥き、薄切りし、崩れない程度に茹で、乾燥させ、保存。
甘藷の収穫は、昔とは比べものには成りません。生活実感と、細々とした、製作過程にあります。もう、どれほどの年数が経ちましたでしょうか、「かんころもち」用「かんころは」全て他の農家より買い入れてます。上記のショットは本家の物ですが、来年度は、少しでも自分家で・・・、と、考えていますが・・・。
繰り返しますが、縄文人は、自給自足だったのです・・・
